Сапаттуу тамак-аш катуу көзөмөлгө алынган жана кылдаттык менен көзөмөлдөнгөн өндүрүш процессинен келип чыгат. Керектөөчүлөрдүн күнүмдүк тамактануу керектөөлөрү, тамак-аштын сапаты жана коопсуздугу жарандардын ден соолугуна таасирин тийгизет.
Нымдуулук жана температура физикалык чоңдуктан адамдардын чыныгы жашоосуна чейин тыгыз байланышта. Мисал катары ышталган колбасаны алалы; анын өндүрүш процесси көп баскычтардан турат,ар бири
кадам температура жана нымдуулук мониторинг жүргүзүү керек.Демек, тамак-ашты өндүрүү жана сактоо процесси үчүн Температура жана Нымдуулукту көзөмөлдөө маанилүү.
Биринчиден, ферментация
Ар кандай колбасалар ар кандай ачытуу температурасында жана кычкылдануу ылдамдыгында бир катар стартердик культуралардан өндүрүлгөн. Кургатуу чөйрөсүнүн климаты кургатуу жана айыктыруу процесстерин аныктайт. Ачытуу процесси белоктун денатурациясын жана бирдей эмес коагуляцияны болтурбоо үчүн көзөмөлдөнөт. Бул керектүү даамды жана текстураны алуу үчүн маанилүү.
1.Ачытуучу бактериялардын көбөйүшүнө дем берүү үчүн таксаларды үч күнгө чейин жылуу, нымдуу чөйрөдө илип коюу керек. Бул мезгилде нымдуулук жана температура мониторинг жүргүзүү маанилүү. Жалпысынан,өнөр жай нымдуулук сенсорлорузак мөөнөттүү температура жана нымдуулук мониторинг үчүн колдонулат. Ачытуу бөлмөсүнө өткөргүч орнотулушу мүмкүн, ал эми чогултулган температура жана нымдуулук маалыматтары кызматкерлердин текшерүүсү үчүн ПКга берилиши мүмкүн.802C температура жана нымдуулук өткөргүчорнотулган чип, температураны жана нымдуулукту дубалга орнотуу үчүн мейкиндикти үнөмдөй алат, өтө жогорку температура эмес чөйрө бул продуктуну колдоно алат.
2.Ачытуу процессинин кошумча продуктусу болгон сүт кислотасы рНды төмөндөтүп, белоктордун катып калышына алып келет, бул эттин сууну кармоо жөндөмүн азайтат. Жогорку кычкылдуулук да козгогучтардын өсүшүнө жол бербейт жана ага мүнөздүү бай даамын берет.
Экинчиден, жетилген жана кургак.
Акыр-аягы, ачытуу процесси аяктагандан кийин, колбасаны акырындык менен кургатуу керек. Андан кийин ал салкын нымдуулук көзөмөлдөнгөн чөйрөгө өткөрүлүп берилет, ал жерде колбасалар физикалык жактан өзгөрө электе суунун жарымына жакыны бууланып, аларды аба өткөрбөйт. Бул суусуздануу процесси микробдордун өсүшүн азайтат жана бузулуу коркунучун азайтат. Анын үстүнө, заманбап өндүрүш процесстери так кургатуу жана жумшак каптамаларды камсыз кылуу үчүн тактардын өлчөмүнө жараша температураны жана салыштырмалуу нымдуулукту катуу көзөмөлдөөнү талап кылат.
Үчүнчү,Температураны жана нымдуулукту өлчөөчү прибор
Hengko так эместик, туруксуздук жана сенсордун жашоо көйгөйлөрүн чечүү жолунда уникалдуу идеялары менен талап кылынган климаттык контролдоо колдонмолору үчүн температураны жана нымдуулукту өлчөө жабдууларын иштеп чыгат.
Hengkoтемпература жана нымдуулук сенсорөзгөчөлүктөргө төмөнкүлөр кирет: коргоочу каптоо менен бекем сенсор технологиясы; Булганууга каршылык; Сенсордук модулдун алмаштырылышы; Жогорку тактык, ишенимдүүлүк жана минималдуу калибрлөө эффекти; Камтылган жогорку өндүрүмдүүлүктөгү микропроцессор; бир нече изилдөө параметрлери; Температураны жана нымдуулукту комплекстуу пайдалануу; Жогорку аткаруу жана узак мөөнөттүү туруктуулук.
Тамак-аш өнөр жайынан тышкары, температура жана нымдуулук да адамдын денесинин температурасын жөнгө салуу функциясына жана жылуулук өткөрүмдүүлүк таасирине түздөн-түз таасир этет. Ал мындан ары ой жүгүртүү ишмердүүлүгүнө жана психикалык абалына таасир этет, ошентип биздин окуу жана иш натыйжалуулугун таасир этет. Температура жана нымдуулук адамдардын бардык жактарына таасир этет деп айтууга болот.
Бизге билдирүүңүздү жөнөтүңүз:
Посттун убактысы: 2022-жылдын 12-июлуна чейин
